まさのの今日のお弁当

昨日はお花見をしました♪
前日までの天気予報では、雨になるようなこといってたのでとっても心配してたんですが、まさのの普段の行いがいいせいか朝から夜まで晴れてくれました☆

とっても眩しい天気の中、ほとんど人のいない穴場スポットで手巻き寿司でお花見です！

具は、

・明太子
・牛肉
・マグロ
・カニカマサラダ
・海老天
・かいわれ
・サラダ菜
・きゅうり
・青じそ
・卵焼き
・しいたけの煮物

です！
それぞれが好きな具を組み合わせて、別に持って行ったのりにご飯と巻いて食べます。
楽しいですので、ぜひやってみてください！


今日のお弁当は、その残りもの〜＾＾
立派なおかずになりました！

来週末は、お花見第二段かな〜＾＾
山の方の桜スポットは、きっと来週くらいが満開のようです☆

私の知り合いが、ママさん達のコミュニティサイトを作りました☆
内容は、ママさんたちが日々、おなかの中の赤ちゃんや、小さなお子さんが大きくなっていく中で、それぞれにつづった日記や、悩み事、心配事などの相談室、自分の子供の写真や子供さんの書いた絵など載せられるコーナーや、毎日のごはんのレシピ帳など充実しています。
ママコミュ〜妊娠・出産・育児子育て応援コミュニティサイト
http://mama.max-power.jp/

検索で「ママコミュ」でもでてきます。
ちなみに、パソコンからでも携帯からでも同じアドレスで参加できます♪
ぜひ、友達も誘って一緒に参加してみてください！

牛肉ってちょっとだけ他のお肉よりたかいから、
毎日食べるってわけじゃないけど、やっぱり牛肉は好きです。

綺麗にスライスされた薄切り肉ももちろんおいしいけど、
細切れ肉でも十分です☆

そして、牛肉で野菜を巻くときも、ちょっと慣れれば細切れ肉でも綺麗に巻けたりします。

この間、すきやきをしたときの残りの牛肉で、ピーマンを巻いてみました＾＾
作り方は、ピーマンを千切りにして、油でちょっとだけ炒めて、
牛肉で巻き、巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
このときに、醤油、酒、砂糖で味付けします！

お肉のうまみと、野菜の甘みがとっても良く合います♪

<img src="http://dagukoko.paslog.jp/image/CA39010201.JPG" alt="CA39010201.JPG" width="256" height="192">


・牛肉のピーマン巻き

・しいたけと豆腐と糸こんにゃくの炒め物

・ブロッコリー、レタス、ミニトマト


牛肉のピーマン巻きは、塩コショウのシンプルな味付けでも十分おいしいけど、
砂糖と醤油で甘辛く味付けすると、とってもごはんによく合います☆

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野菜を大量にもらっちゃったときなど、
ちょこっと調理して冷凍すると、使いたいときに解凍するだけでとっても便利です。

例えば、これから夏にかけて安くなるトマト☆

湯むきしてトマトソースにして、小分けにするといつでもトマト煮込みやミートソース、トマトソースが作れます。


葉っぱものも、塩ゆでして水をよくしぼり、冷凍。
解凍してお浸しでもいいし、どんな料理の具として使ってもいいです。


たま〜に、冷凍すると食感が変わってしまってあまりお勧めできない野菜もあたりします。

ジャガイモ、ブロッコリー、あとなんだっけなぁ、
そのあたりは、若干食感が変わるので、冷凍したとしても、
スープやいためものに入れるくらいです。
もちろん、冷凍する前は、ゆでますよ！


皮むきのめんどくさい、さといもなどは、いっぺんに剥いてしまって少し硬めに茹でたものを冷凍したりもします。


ほおっておくと、冷蔵庫の中でかわいそうなことになってしまう野菜たち。
そんなことにならないうちに、ちゃんと調理したいですね。


本日は、市販の焼き豚で焼き豚のり丼です。

・焼き豚と海苔をのっけたものに、ちょっと醤油

・ほうれん草の胡麻和え

・ねぎ入りたまごやき

・レタス、プチトマト、ブロッコリー


市販の焼き豚って、やけにピンクだったり甘辛かったり、あまり買わないんだけど、
この焼き豚はとっても自然な味でおいしいんです☆

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どこのスーパーにいっても、「地産地消」の文字を目にするようになりましたね☆
田舎だけでしょうか？都会だったらないのかも。

生産者の名前が書いてあって、新鮮で旬のもので栄養もいっぱい！しかもお安いのでいつも地産地消のコーナーをチェックしています♪

なんだか親近感が湧いてくるし、気持ち的に安心して食べられる気がします！

昔から「土産土法」ともいって、その土地土地で穫れたものを、その土地の料理法で食べるのが一番ということ。って本に書いてありました！

その土地によってとれる作物が違って、その作物に合う調理法が代々受けつがれて郷土料理となるんですよね。
郷土料理の歴史とか、たまにテレビで放送しているの見るのって面白いですよね！

今日のお弁当は、どんぶり弁当☆

柳川風の牛丼卵とじです！

・牛肉と玉ねぎの卵とじ

・ほうれん草のおひたし

・ブロッコリー、ハム、プチトマト、レタス


牛肉を卵でとじたようなのって柳川風っていうんだよね〜っと思って、書きましたが、
いったいどんな料理を柳川っていうんでしょう？

また調べておきま〜す＾＾

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↑こちらのサイトでも、お料理レシピなどママさんたちに役立つ情報のってま〜す＾＾

この間、お弁当箱を買いに行った時、

お弁当グッズのコーナーをみてたんだけど、いろんなグッズがでてるんですね♪

ちっちゃいお子さんに作るお弁当は、キャラ弁って言われてて、
動物やキャラクターの形をかたどったご飯や、おかずが人気です。
それようの型も何種類もあったりと、ちっちゃいお子さんを持つお母さんは、
こういったグッズを利用して、毎朝かわいいお弁当を作るんだろうな☆って思いました＾＾
今度私も挑戦してみようかしら☆キャラ弁♪


今日は、こんにゃくの煮物、卵とじ〜＾＾

・こんにゃくの卵とじ

・チャーシュー

・レタス、ブロッコリー、トマト

とろっとろの卵とじが好きだけど、気温もあたたかくなって心配なので、
完全に火のはいった卵とじです♪

これから夏にむけて、食中毒に気をつけないといけなくなりますね＞＜

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↑こちらでもいろんな料理の紹介や、ママさんに役立つ情報載ってま〜す☆

昨日、お弁当箱を買いました＾＾

っていっても、ちょっとカラフルなタッパー♪だったりします。

かわいいお弁当箱、たくさん売ってるんだけど、ちっちゃすぎたりします・・・。
それに、いろいろ揃えるならとりあえず安いものでいろんなお弁当箱に慣れようと思いまして☆

子供さんだったら、かわいいキャラクターが書いてあるちっちゃなお弁当箱がいいんだろうけどなぁ。

ちょっと深さのあるものは、のっけご飯的なお弁当用。

長ぼそくて、だいぶ深さのあるものは三角おむすびやサンドウィッチ用☆

あと、かわいいピックも買いました！


なんて、はりきって買いました＾＾

なのに、今朝はいつも以上に朝からバタバタ＞＜
いろいろ考えていたメニューが作られず・・・


・さばの味噌ダレ

・こんにゃくの甘辛煮

・キャベツのコールスロー

・ブロッコリー、トマト、


やっぱり、私の場合、前日の夕ご飯を作るタイミングでお弁当の具もちゃちゃっと作っておくべきかも・・・

初めて詰めたお弁当箱は、いまいち感覚がつかめず、あきあきになっちゃいました＾＾；

そして、写真も近すぎ！！何が何だか分かんない感じに。

日々反省です＞＜


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↑こちらのサイトでも、ママさんに役立つ情報満載です！

まさのの料理のきっかけってなんだったんだろ？

高校生のときには、愛読書が「レタスクラブ」でした（笑）

ファッション誌を読むよりも、料理雑誌を読んでいた方が何倍も楽しいと思ってたんです。

たくさんの雑誌を切り抜いて自分でつくったスクラップ帳をたま〜に開くと懐かしくなります。

母の料理がおいしかったっていうのも理由のひとつです。

昔から、なんでも手作りしてくれて、今では、父と二人で自給自足の無農薬野菜まで作って、豊作の野菜たちを分けてくれます（笑）

父も母も、凝りだしたら納得いくまでやるほで、

私が小さい頃、ケーキのスポンジ教室からに行ったんだけど、

帰ってきたあとの1ヶ月間、二人してひたすらスポンジ焼いてました♪

結局、あまり納得のいかないままブームは過ぎ去ったようです。

そんなこんなで、手造りの素晴らしさを小さい頃から教えてもらっていたからでしょうか＾＾

素敵な両親のもとに育って、我ながら幸せ者だと思っています！

今日のお弁当


・さばの味噌煮

・こんにゃくとしいたけの煮物

・チャーシュー

・キャベツのサラダ、トマト

最近、家でご飯を食べるのがほとんど私だけ・・・

残りものでごめんなさい＾＾；

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↑こちらでもママさんの為の情報交換、レシピ帳など情報もりだくさん！

実家では最近、大きなしいたけが豊作です！
スーパーではお目にかかれないくらい大きく、肉厚のしいたけです。

いつも大量にもらい、いっぺんに使うのはもったいいないので、広げて乾燥させて、使うときに水で戻して使っています。
肉厚のしいたけだから、丸一日は水に浸しておかないと完全には戻らないくらい＾＾

そして、戻ったしいたけは、とれたてかのようにプリップリです！

そんなしいたけを使った煮物を作ってみました♪

しいたけは低カロリーだし、一緒に煮たこんにゃくも低カロリー☆

なんて思いながら作ったもんです！

作ったっていっても、しいたけの戻し汁と酒、みりん、醤油、塩、砂糖を合わせた中で、ぐつぐつ煮ただけ♪

ほっとくと、煮汁が煮詰まり、いい感じに味が染みています！

今日のお弁当


・いとこんにゃくとしいたけの煮物

・サバの味噌煮

・きゅうり、トマト、レタス

サバは、今日は味噌煮にしてみました！

しょうがたっぷり入れたので、のどの痛みも治るはず！

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↑こちらのサイトでも簡単レシピなどの紹介ありま〜す＾＾

「病は気から！！」

ということで、今日も元気に過ごしたいまさのです＾＾；


体調壊すと、料理だけでなく掃除や片付けなどするのもつらくなってしまいます。
でも、荒れた部屋（2日で荒れる部屋って・・・）をみると、このままじゃダメだ！！と思えて、自分がつらくなってくるので、今日は片付けます＞＜


先日、実家でとれた葉付きのかぶを大量にもらったので、
ふりかけというか、混ぜご飯の素みたいなのをつくってみました！

これを乾燥させればふりかけになるはずです♪でも、乾燥させる必要もないのでそのまま〜＾＾

かぶの時期はもう終わっているので、今回のかぶは、繊維っぽくて固いからねと、聞いていたので、まずは、たっぷりのお湯に塩を加えたもので、ちょっと柔らかいかなってくらいまで茹でました。

そのあと、細かく刻んで、フライパンで醤油と、塩とだしで炒ってできあがり☆

本当は、ジャコなどあるともっとおいしくなるはずなんだけど、あいにく無いもので。


他にも、よく作るのはひじきの混ぜご飯の素♪

乾燥のひじきでもいいんだけど、やっぱり生ひじきの方がおいしいです！

ひじきの場合は、味付けを少し濃いめに、しょうゆだけでなく、砂糖と酢を入れるとおいしく仕上がります。


ごはんに混ぜてお弁当にいれてもいいし、おにぎりにしてもおいしいです♪


今日のお弁当は、

かぶの葉っぱで作った混ぜご飯の素を、
ご飯の上にのせただけで・・・

・かぶの葉っぱの混ぜご飯の素

・自家製冷凍食品「ドライカレー」

・ハムの中にはスクランブルエッグ

・レタス、トマト、ブロッコリー

混ぜご飯の素なんだから、ちゃんとご飯に混ぜましょう＾＾；

この間、このかぶの葉っぱの混ぜご飯でおにぎり作ったらとってもおいしかったです！
薄味に作ると、たくさんまぜてもおいしいです♪


こちらのサイトでもいろんなレシピ紹介してます☆


http://mama.max-power.jp/

昨日の朝起きると、なんだかいつもと違う・・・

久々に風邪をひいたようで、貴重な休みを寝て過ごすこととなってしまったのです；；
今朝もぎりぎりまで布団の中で過ごしたもので、もちろんお弁当のことなど考えておらず・・・。

冷蔵庫の中のものを詰めてきたのでした。


季節の変わり目ですので、体調を崩す方が多いと思います。
十分に気をつけましょう＞＜


話は変わりまして、
ちょっと前につくりましたお稲荷さん、

いろいろ調べていると、簡単に油揚げを開く方法を見つけました！

まず、まな板の上に油揚げをのせ、めん棒で押しつけるように転がすことが大切のようです♪
それを、たっぷりのお湯でゆでて、水にとり、ペーパーで水けと油を吸い取る！

そして、袋状に開くのです！


油揚げの油抜きは重要ですよ☆
風味がよくなるだけでなく、油に含まれる酸化防止剤などの添加物を減らすこともできるのです！

この方法で開いて、お稲荷さんだけでなく、いろんな巾着煮に挑戦してみたいと思います。お鍋の時期も、今月いっぱいくらいだから、近いうちにびっくり巾着（何が入ってるかお楽しみな巾着）でもつくってたのしみま〜す＾＾


さて、恥ずかしながら今日のお弁当・・・

・自家製冷凍グラタン

・じゃがいものスフレ1スプーン

・野菜のかき揚げ

・プチトマト、ブロッコリー、サラダ菜


こういう時の為の、自家製冷凍食品ですから！！

今日も早く寝まーす＞＜
明日までに、治すぞー♪


こちらでもママさんの為のレシピなど紹介していますので、のぞいてみてくださ〜い＾＾


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